23.8.23
7 Macam Rempah-Rempah dalam Olahan Masakan Pepes Ayam -- Pepes ayam adalah makanan yang sehat dan bergizi. Ayam merupakan sumber protein yang baik, sedangkan rempah-rempah yang digunakan memberikan rasa yang unik dan lezat. Pepes ayam juga dapat divariasikan dengan berbagai bahan lain, seperti ikan, tahu, atau tempe.
 |
| Ilustrasi 7 Macam Rempah-Rempah dalam Olahan Masakan Pepes Ayam (Internet) |
7 Macam Rempah-Rempah dalam Olahan Masakan Pepes Ayam
Dari 100 nama rempah-rempah, berikut ini 7 diantaranya yang biasa digunakan saat membuat pepes ayam adalah:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kunyit
- Jahe
- Lengkuas
- Sereh
- Kemiri
Rempah-rempah tersebut dihaluskan dan dicampurkan dengan ayam yang telah dipotong-potong. Kemudian, adonan tersebut dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Pepes ayam biasanya dihidangkan dengan nasi putih hangat dan sambal.
[1] Bawang Putih
Bawang putih yang bernama latih Allium sativum merupakan tanaman yang berasal dari Asia Tengah. Bawang putih telah dibudidayakan sejak ribuan tahun yang lalu dan kini telah menyebar ke seluruh dunia.
Bawang putih tergolong bumbu dapur yang sangat populer dan digunakan dalam berbagai masakan di berbagai negara. Rempah ini bercitarasa khas dan tajam yang disebabkan oleh kandungan senyawa allicin.
Allicin adalah senyawa organosulfur yang memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan antiinflamasi. Bawang putih juga mengandung berbagai nutrisi penting lainnya, seperti vitamin C, vitamin B6, selenium, dan mangan.
Bawang putih memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti:
- menjaga kesehatan jantung,
- menurunkan tekanan darah,
- mengurangi risiko kanker, dan
- meningkatkan kekebalan tubuh.
Selain itu, bawang putih juga dapat digunakan untuk mengobati berbagai penyakit, seperti pilek, flu, dan batuk. Hal lain yang takkalah menarik dari rempah ini dapat dikonsumsi dalam berbagai cara. Ia bisa dimakan mentah, dimasak, atau diolah menjadi suplemen.
TAHUKAH ANDA? Bawang putih yang dimakan mentah memiliki kandungan allicin yang lebih tinggi dibandingkan bawang putih yang dimasak. Namun, bawang putih yang dimasak lebih mudah dicerna oleh tubuh.
Bawang putih adalah makanan yang sehat dan bergizi. Bawang putih dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan bagi tubuh. Namun, bawang putih dapat menyebabkan bau mulut. Takjarang, sebagian orang mengunyah biji kopi, minum teh, atau berkumur dengan air lemon setelah mengonsumsi bawang putih.
[2] Bawang Merah
Bawang merah (Allium cepa L.) adalah tanaman semusim yang berasal dari Asia Tengah. Bawang merah telah dibudidayakan sejak ribuan tahun yang lalu dan kini telah menyebar ke seluruh dunia.
Bawang merah merupakan bumbu dapur yang sangat populer dan digunakan dalam berbagai masakan di berbagai negara. Rasanya khas dan pedas. Rasa pedas bawang merah disebabkan oleh kandungan senyawa allicin.
Bawang merah memiliki berbagai manfaat kesehatan, antara lain:
- dapat membantu menjaga kesehatan jantung,
- menurunkan tekanan darah,
- mengurangi risiko kanker,
- meningkatkan kekebalan tubuh,
- mengobati berbagai penyakit, seperti pilek, flu, dan batuk.
Bawang merah dapat dikonsumsi dalam berbagai cara. Bawang merah dapat dimakan mentah, dimasak, atau diolah menjadi suplemen. Bawang merah yang dimakan mentah memiliki kandungan allicin yang lebih tinggi dibandingkan bawang merah yang dimasak. Akan tetapi, bawang merah yang dimasak lebih mudah dicerna oleh tubuh.
Berikut adalah beberapa manfaat lain yang takkalah penting dari bawang merah:
- Meningkatkan kesehatan mata
- Mencegah penuaan dini
- Mengatasi sembelit
- Mengobati sakit gigi
TAHUKAH ANDA? Bawang merah banyak dibudidayakan di Indonesia. Sentra produksi bawang merah di Indonesia terletak di Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Sulawesi Selatan. Bawang merah merupakan komoditas ekspor Indonesia.
[3] Kunyit
Kunyit atau Curcuma domestica adalah tanaman rimpang yang berasal dari Asia Tenggara. Kunyit telah digunakan sebagai bumbu dan obat tradisional selama ribuan tahun. Rempahinipun memiliki rasa yang pedas dan sedikit pahit, serta warna yang kuning cerah.
Kunyit dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk, termasuk:
- Bubuk kunyit
- Suplemen kunyit
- Minuman kunyit
- Makanan yang mengandung kunyit
TAHUKAH ANDA? Kunyit dapat berinteraksi dengan obat-obatan tertentu, sehingga penting untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi kunyit.
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari kunyit:
- Melawan peradangan
- Meningkatkan kekebalan tubuh
- Mencegah kanker
- Mengurangi risiko penyakit jantung
- Mencegah stroke
- Meningkatkan fungsi otak
- Menjaga kesehatan kulit
- Membantu pencernaan
- Mengatasi nyeri
- Mengobati jerawat
- Menghilangkan jerawat
Kunyit adalah rempah-rempah yang serbaguna dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Kunyit dapat dikonsumsi sebagai bumbu dapur, suplemen, atau minuman. Sebagai rempah-rempah kunyit juga lazim menjadi tambahan berbagai makanan, seperti nasi, sup, kari, salad termasuk dalam olahan masakan pepes ayam.
[4] Jahe
Bagi masyarakat, khususnya yang berada di Soreang Kabupaten Bandung, mengolah jahe menjadi minuman adalah hal yang umum dijumpai. Terbukti, di beberapa lokasi bisa kita temukan penjual minuman hangat jahe dengan menggunakan roda angkringan.
Pada dasarnya, minuman jahe khususnya jahe merah merupakan minuman segar dan mampu membangkitkan tenaga. Dan di dalam rempah ini terdapat senyawa aktif seperti gingerol dan zingeron yang memberikan sifat antiinflamasi, antioksidan, dan meredakan mual.
TAHUKAH ANDA? Jahe sering digunakan dalam masakan pepes ayam. Rasa pedas dan hangat pada jahe memberikan sensasi tersendiri serta menjadi bumbu yang memberikan kelezatan pada olahan masakan pepes ayam.
Kesimpulannya, peran rempah jahe dalam olahan masakan pepes ayam antara lain; memberikan rasa yang khas dan lezat, meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi peradangan, dan meredakan sakit perut.
[5] Lengkuas
Lengkuas adalah salah satu jenis rempah-rempah yang berasal dari akar yang memiliki rasa yang pedas dan hangat. Lengkuas sering digunakan dalam masakan Indonesia, Thailand, dan Malaysia - seperti pada Olahan Masakan Pepes Ayam.
Lengkuas juga memiliki manfaat kesehatan yang cukup banyak, seperti:
- Meredakan nyeri
- Meningkatkan pencernaan
- Meningkatkan kekebalan tubuh
- Mencegah kanker
- Mencegah penyakit jantung
- Mencegah penuaan dini
- Mengatasi jerawat
TAHUKAH ANDA? Lengkuas adalah tanaman yang aman untuk dikonsumsi oleh sebagian besar orang. Namun, bagi orang yang memiliki kondisi kesehatan tertentu, seperti diabetes, hipertensi, atau gangguan pembekuan darah, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi lengkuas.
Berikut adalah beberapa tips untuk mengonsumsi lengkuas:
- Gunakan lengkuas segar untuk mendapatkan rasa yang paling maksimal.
- Parut atau iris lengkuas tipis-tipis agar mudah tercampur dengan masakan.
- Tambahkan lengkuas ke dalam masakan pepes ayam sesuai selera.
- Jangan menambahkan terlalu banyak lengkuas, karena dapat membuat masakan menjadi pedas.
Intinya, lengkuas merupakan tanaman rimpang yang berasal dari Asia Tenggara, memiliki rasa yang pedas dan hangat, dan sering digunakan sebagai bumbu dalam masakan Indonesia.
[6] Sereh
Sereh adalah tanaman rempah-rempah yang berasal dari Asia Tenggara. Sereh memiliki batang yang panjang dan berwarna hijau muda. Sereh memiliki aroma yang khas dan rasa yang sedikit pedas.
Sereh sering digunakan sebagai bumbu dalam masakan Indonesia, seperti nasi goreng, soto, sup, dan olahan masakan pepes ayam. Sereh juga dapat ditambahkan ke dalam minuman, seperti teh dan jus.
Dari sekian banyak manfaat, berikut 9 (sembilan) manfaat kesehatan dari sereh:
- Memperbaiki pencernaan
- Mencegah dehidrasi
- Mencegah kanker
- Mencegah penuaan dini
- Meningkatkan kekebalan tubuh
- Meredakan sakit kepala
- Mengatasi mual dan muntah
- Menghilangkan bau mulut
- Mengurangi stres
Sereh tergolong tanaman yang aman untuk dikonsumsi oleh sebagian besar orang. Namun, bagi orang yang memiliki kondisi kesehatan tertentu, seperti diabetes, hipertensi, atau gangguan ginjal, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi sereh.
Beberapa tips untuk mengonsumsi sereh:
- Gunakan sereh segar untuk mendapatkan manfaat yang paling maksimal.
- Sereh dapat ditambahkan ke dalam masakan seperti olahan pepes ayam, minuman, atau teh.
- Jangan menambahkan terlalu banyak sereh, karena dapat membuat makanan atau minuman menjadi terlalu pedas.
Dapat kita simpulkan, sereh termasukk tanaman yang bermanfaat untuk manusia khususnya dari segi kesehatan. Sereh dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk dan mudah ditemukan di pasaran.
[7] Kemiri
Kemiri adalah rempah-rempah dari biji pohon kemiri (Aleurites moluccanus), rasanya gurih dan sedikit pahit. Kemiri sering digunakan sebagai bumbu dalam masakan Indonesia, seperti nasi goreng, rendang, opor ayam, dan pepes ayam. Kemiri juga dapat diolah menjadi minyak kemiri, yang digunakan untuk menggoreng, menumis, serta membuat kue.
TAHUKAH ANDA? Kemiri mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral. Kemiri juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Dari artikel 7 Macam Rempah-Rempah dalam Olahan Masakan Pepes Ayam kali ini, secara umum - kita bisa tarik benang merah. Rempah adalah bahan makanan yang memiliki rasa dan aroma yang kuat, dan sering digunakan untuk menambah rasa dan aroma pada makanan. Rempah biasanya berasal dari tumbuhan, seperti biji, buah, daun, batang, dan akar.
-
-
Baca Artikel Lainnya di Google News