Sambal roa merupakan makanan olahan termasuk ke dalam jenis sambal yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sambal ini terbuat dari ikan roa yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti cabai, bawang, tomat, dan bahan pengawet alami seperti garam dan cuka.
5 (lima) Masakan yang Cocok Menjadi 'teman' dari Sambal Roa
Sambal roa bercitarasa pedas yang kuat dengan aroma ikan yang khas. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan utama seperti nasi goreng, mie goreng, atau seafood. Sambal roa juga bisa bertahan lama karena kandungan pengawet alaminya.
Ikan yang lazim dipakai dalam olahan sambal roa tentunya ikan roa. Ikan roa termasuk jenis ikan laut yang biasanya ditemukan di perairan Indonesia bagian timur, terutama di Sulawesi Utara dan Maluku.
Ikan roa memiliki tekstur daging yang lezat dan sedikit asin, sehingga cocok untuk dijadikan bahan dasar sambal roa yang gurih dan pedas. Selain ikan roa, kadang-kadang juga digunakan ikan lain seperti ikan tongkol atau ikan tuna dalam olahan sambal roa.
Sekarang sambal roa juga dikenal secara luas di seluruh Indonesia dan bahkan menjadi salah satu masakan khas yang menjadi daya tarik kuliner Sulawesi Utara. Di Sulawesi Utara, masyarakat setempat menyajikan sambal roa dalam acara-acara adat atau perayaan.
Mereka membuat resep sambalroa dari ikan roa yang diasap dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. Rasanya yang pedas dan gurih membuat sambal roa menjadi favorit banyak orang.
Sambal roa sangat cocok dicampurkan pada berbagai jenis masakan yang sesuai dengan selera dan kebiasaan makan masing-masing orang. Atau sedikitnya ada 5 (lima) masakan spesifik yang cocok menjadi 'teman' dari sambal roa, antara lain:
- Ikan bakar atau ikan goreng: Sambal roa cocok dijadikan pelengkap untuk ikan bakar atau ikan goreng. Dengan menambahkan sambal roa, akan memberikan rasa yang lebih nikmat dan pedas pada ikan tersebut.
- Nasi kuning: Sambal roa juga cocok untuk dijadikan sajian pendamping nasi kuning. Rasa gurih dan pedas pada sambal roa akan menambah cita rasa pada nasi kuning.
- Mie goreng atau nasi goreng: Sambal roa juga dapat menjadi bahan campuran pada mie goreng atau nasi goreng, memberikan rasa yang lebih nikmat dan pedas pada hidangan tersebut.
- Pepes ikan: Pepes ikan yang dibalut daun pisang dan diisi dengan rempah-rempah serta ikan segar juga bisa dipadukan dengan sambal roa sebagai pelengkapnya.
- Sayur tumis: Sambal roa dapat menjadi bahan tambahan pada sayur tumis, memberikan rasa yang lebih nikmat dan pedas pada sayur tersebut.
Sehingga bisa kami simpulkan sambal roa bisa dipadukan dengan berbagai jenis masakan,